今日は、メインにできる作り置きカレーがある日。
こういう日は献立がほぼ決まっているので楽なのですが、少しだけ悩むのが「付け合わせをどうするか」です。
冷蔵庫を見ると、あるのはキャベツとアボカド。
どちらも火を使わずに食べられて、カレーの横に置いても重くなりにくい食材です。
そこで今日は、作り置きカレーに合わせる副菜として、キャベツとアボカドのさっぱりサラダにすることにしました。
今日の冷蔵庫会議で出てきた食材は、こんな感じです。
- 作り置きのカレー
- キャベツ
- アボカド
メインはもう決まっているので、考えるべきは「何を足すと食卓全体のバランスがよくなるか」。
カレーは満足感がある一方で、食べ方によっては野菜が少なく感じることもあります。
だから今日は、付け合わせで野菜を足す方向にしました。
キャベツはシャキシャキ感があり、アボカドはまろやかさがあります。
この2つを合わせると、カレーのこってり感を受け止めつつ、食べごたえも出せそうです。
今日の献立候補
冷蔵庫を見て、候補にしたのはこの3つでした。
1. キャベツとアボカドのサラダ
火を使わずに作れて、カレーの横にすぐ添えられるのがいいところ。
キャベツでさっぱり、アボカドで少し満足感を足せます。
今日はこの案を採用しました。
2. キャベツだけのコールスロー風
キャベツを使い切りたいときには良い候補です。
ただ、今回はアボカドもあるので、せっかくなら一緒に使ったほうが食卓に変化が出そうでした。
3. アボカドのディップ風
アボカドをつぶして、カレーの横に少し添える案もありました。
ただ、キャベツをそのまま残すと次の日にまた考えることになるので、今日はキャベツも一緒に使えるサラダにしました。
この料理を選んだ理由
今日優先したのは、次の3つです。
- 作り置きカレーを活かすこと
- 野菜をしっかり足すこと
- 手間を増やしすぎないこと
カレーはすでにあるので、ここで副菜に時間をかけすぎると、せっかくの作り置きの気楽さが薄れてしまいます。
キャベツとアボカドなら、切って和えるだけ。
火を使わず、洗い物も少なめです。
しかも、キャベツの軽さとアボカドのまろやかさが合わさるので、カレーの味に負けすぎず、でも主張しすぎない付け合わせになります。
使用した食材
材料：2人分
- キャベツ：約200g
- アボカド：1個
- レモン汁：大さじ1
- オリーブオイル：小さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
※レモン汁がなければ、酢を小さじ2ほどでも作れます。
※アボカドがかなり熟している場合は、混ぜすぎないほうが形が残ります。
レシピ
キャベツとアボカドのさっぱりサラダ
調理時間
約10分
分量
2人分
難易度
かんたん
向いている場面
- 作り置きカレーの付け合わせ
- 火を使いたくない日
- 野菜を少し足したい日
- 冷蔵庫の半端なキャベツを使いたい日
作り方
- キャベツを切る
キャベツは千切りにします。
太めになっても大丈夫ですが、カレーに添えるなら細めのほうが食べやすいです。 - キャベツを軽く水にさらす
ボウルに水を入れ、千切りにしたキャベツを5分ほどさらします。
そのあと、ざるに上げて水気をしっかり切ります。 - アボカドを切る
アボカドは半分に切り、種と皮を取り除きます。
1.5cm角くらいに切り、ボウルに入れます。 - アボカドにレモン汁をかける
アボカドにレモン汁をかけ、軽く混ぜます。
変色を防ぎつつ、味も少し引き締まります。 - 全体を和える
アボカドのボウルにキャベツを加えます。
オリーブオイル、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて、全体をやさしく混ぜます。 - 器に盛る
カレーの横に添えやすいよう、小さめの器に盛ります。
あれば黒こしょうを少し足しても合います。
作る上で意識したポイント
今回意識したのは、カレーの味を邪魔しないことです。
カレーは香りも味もしっかりしているので、サラダの味付けを濃くしすぎると、食卓全体が少し重たく感じることがあります。
だから、味付けはレモン汁と塩を中心にして、マヨネーズは少なめ。
アボカドのまろやかさがあるので、マヨネーズをたくさん入れなくても満足感は出ます。
キャベツは水気をしっかり切るのも大事です。
水っぽくなると味がぼやけるので、ざるに上げたあと、キッチンペーパーで軽く押さえると食べやすくなります。
食べた感想
作り置きカレーに、このサラダを添えると、食卓が少し軽くなりました。
カレーだけだと、どうしても最後のほうに重たく感じることがあります。
でも、キャベツのシャキシャキ感が間に入ると、口の中がリセットされます。
アボカドはカレーの辛さや濃さをやわらげてくれる感じがありました。
レモンの酸味もあるので、まろやかなのに後味はさっぱり。
「今日はメインがあるから副菜は簡単でいい」
そんな日にちょうどいい組み合わせです。
次に余った食材をどう使うか
もしキャベツが残ったら、次はこんな使い方がしやすいです。
- みそ汁に入れる
- お好み焼き風に焼く
- 塩もみして浅漬けにする
- 炒めものにして卵と合わせる
アボカドが半分残った場合は、変色しやすいので早めに使いたいところです。
- トーストにのせる
- わさび醤油で和える
- 納豆と混ぜる
- サラダの追加具材にする
今回はアボカドを1個使い切るレシピにしたので、残りを気にしなくていいのも気楽でした。
まとめ
作り置きカレーがある日は、メインを考えなくていい分、付け合わせで少しだけ冷蔵庫会議。
今日はキャベツとアボカドがあったので、火を使わずに作れるサラダにしました。
考え方としては、
- カレーに足りない野菜を補う
- さっぱり感を足す
- 作り置きの日らしく手間を増やさない
- 残り食材を無理なく使う
このあたりを大事にしました。
献立は、毎回きれいに整えなくても大丈夫。
冷蔵庫にあるものを見て、「今日は何を足すと食べやすくなるかな」と考えるだけでも、十分に食卓はまとまります。
今日も冷蔵庫を開けて、できるところから一緒に献立を考えていきましょう。
4. レシピ情報の整理
レシピ名
キャベツとアボカドのさっぱりサラダ
メイン料理
作り置きカレー
調理時間
約10分
分量
2人分
難易度
かんたん
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 約200g |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
作り方の要点
- キャベツを千切りにする
- 水に5分さらして水気を切る
- アボカドを1.5cm角に切る
- レモン汁をかける
- 調味料と一緒にやさしく和える
- カレーの付け合わせとして盛る
このレシピの特徴
- 火を使わない
- 作り置きカレーに合わせやすい
- キャベツをしっかり食べられる
- アボカドで満足感が出る
- 10分ほどで作れる
コメント