今日の冷蔵庫会議は比較的短時間でした。
主役候補は「鶏せせり」と「ししとう」。食材の数は多くありませんが、せせりは旨味が強く、ししとうは焼くだけでもおいしい組み合わせです。
こんな日は、無理に品数を増やすよりも、今ある食材をおいしく食べ切る方向で考えることにしました。
今日の冷蔵庫・在庫
今日目についたのは次の食材です。
- 鶏せせり
- ししとう
- 調味料（塩、こしょう、しょうゆ）
- 油
冷蔵庫の中は少し寂しめ。
ただ、せせりがあれば十分に満足感が出そうですし、ししとうを合わせれば色味と野菜も補えます。
まずは「この2つを中心に考えよう」というところからスタートしました。
今日の献立候補
候補はいくつかありました。
候補1：せせりとししとうの塩炒め
短時間で完成し、洗い物も少ないのが魅力。
候補2：せせりの照り焼き
ごはんとの相性は抜群ですが、ししとうが脇役になりそうでした。
候補3：串焼き風
おつまみには良いものの、平日の夕食としては少し手間がかかります。
この料理を選んだ理由
今回は「せせりとししとうの塩炒め」を選びました。
理由は3つです。
- 調理時間が短い
- 食材を無駄なく使える
- せせりとししとうの味をそのまま楽しめる
特にせせりは脂と旨味がしっかりあるので、濃い味付けにしなくても満足感があります。
冷蔵庫の食材が少ない日は、素材の力を借りる献立が助かります。
使用した食材
2人分
- 鶏せせり 250g
- ししとう 10〜12本
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
レシピ
調理時間
15分
難易度
簡単
向いている場面
- 平日の夕食
- おつまみ
- 買い物前の食材整理
作り方
- ししとうはヘタを取り、数か所に竹串などで穴を開ける。
- フライパンに油を入れ、中火で熱する。
- せせりを入れ、表面に焼き色が付くまで4〜5分炒める。
- ししとうを加えてさらに2〜3分炒める。
- 塩、こしょうで味を整える。
- 仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れ、全体を軽く混ぜたら完成。
作る上で意識したポイント
今回意識したのは「焼きすぎないこと」です。
せせりは加熱しすぎると少しかたくなります。
先にせせりを焼いて旨味を引き出し、その後ししとうを加えることで、それぞれの食感を残せます。
また、味付けはできるだけシンプルにしました。
食材が少ない日は、むしろシンプルな方がおいしく感じることがあります。
食べた感想
せせりのぷりっとした食感と、ししとうのほろ苦さがよく合います。
脂の旨味があるので、ごはんも進みますし、お酒のお供にもなります。
「材料が少ないから物足りないかな」と思いましたが、意外と満足度は高めでした。
冷蔵庫の残り物から始まった献立としては十分成功です。
次に余った食材をどう使うか
もしししとうが残ったら、
- 焼いておかか和え
- 甘辛炒め
- 冷ややっこに添える
といった使い方ができます。
せせりが残った場合は、
- 焼き鳥風
- 塩焼き
- チャーハンの具
などに回しやすいです。
次の日の献立につながる食材は、無理に使い切らないのも一つの考え方だと思います。
まとめ
今日の冷蔵庫会議は、「せせりとししとうがあるなら、その組み合わせを素直に楽しもう」という結論になりました。
献立を考えるときは、特別な食材を探すよりも、
- 今あるものは何か
- 早く作りたいのか
- 野菜をどれくらい食べたいのか
- 明日に何を残したいのか
を整理するだけでも決まりやすくなります。
完成した料理よりも、冷蔵庫を見ながら考えた過程こそが今日の収穫でした。
明日もまずは冷蔵庫を開けて、小さな会議から始めてみようと思います。
レシピ情報の整理
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名 | せせりとししとうの塩炒め |
| 調理時間 | 15分 |
| 分量 | 2人分 |
| 難易度 | 簡単 |
| 主な食材 | 鶏せせり、ししとう |
| 味付け | 塩・こしょう・しょうゆ |
| おすすめ場面 | 平日ごはん、おつまみ、食材整理 |
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